Lodeh Kluwih Daun Tangkil, Hidangan Bersahaja dari Masa Kecil

Salah satu sajian rumahan berwujud sayur sebagai pendamping nasi dan lauk yang sukses membawa nostalgia adalah lodeh kluwih daun tangkil. 

Bagi yang belum familiar, kluwih adalah buah khas yang sekilas mirip nangka muda, tetapi memiliki tekstur lebih lembut dan rasa yang khas. 

Dipadukan dengan daun tangkil (melinjo), kuah santan, dan bumbu rempah yang kaya, hidangan ini menciptakan perpaduan rasa gurih dan manis sedikit sepet yang justru bikin nagih.  

Lodeh ini bukan sekadar masakan biasa. Di banyak daerah, terutama di Jawa, lodeh sering dianggap sebagai makanan penuh makna. 

Ada kepercayaan bahwa lodeh adalah hidangan tolak bala, dibuat saat ada peristiwa besar atau ketika masyarakat menghadapi tantangan. 

Tapi terlepas dari mitosnya, satu hal yang pasti: lodeh kluwih daun tangkil adalah comfort food sejati.  

Bayangkan aroma bawang putih dan bawang merah yang ditumis hingga harum, berpadu dengan lengkuas, daun salam, serta santan yang mendidih perlahan. 

Begitu potongan kluwih masuk ke dalam panci secara perlahan kluwih menyerap bumbu dengan sempurna, menciptakan kuah lodeh yang kaya rasa. 

Lodeh ini paling nikmat disantap dengan nasi hangat dan lauk sederhana seperti tempe goreng atau ikan asin orang jawa menyebut "iwak gereh". 

Perpaduan rasa dan teksturnya benar-benar menggugah selera. Setiap suapan seperti mengajak kita kembali ke meja makan rumah nenek, di mana makanan selalu dimasak dengan cinta dan tradisi.  

Buat yang ingin mencoba masakan rumahan khas Jawa dengan sentuhan autentik, lodeh kluwih daun tangkil adalah pilihan sempurna. Sekali mencicipi, dijamin bakal ketagihan.

Kandungan Nutrisi Kluwih untuk Kesehatan

Kluwih sering diolah menjadi berbagai hidangan, terutama sayur lodeh atau digoreng seperti keripik. Namun kluwih juga mengandung banyak nutrisi dan baik untuk kesehatan. Berikut uraiannya.

➤ Serat tinggi

Kluwih mengandung serat tinggi sehingga baik untuk pencernaan dan membantu menjaga kesehatan usus.

➤ Karbohidrat kompleks

Kluwih mempunyai zat karbohidrat kompleks sehingga dapat menjadi sumber energi alami yang lebih sehat.

➤ Protein nabati

Kluwih mengandung protein nabati sehingga sesuai untuk menunjang pertumbuhan otot dan memperbaiki jaringan tubuh.

➤ Vitamin C 

Buah Kluwih mempunyai kandungan vitamin C yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh dan menjaga kesehatan kulit.

➤ Antioksidan  

Dalam buah Kluwih terdapat zat antioksidan yang bisa membantu melawan radikal bebas yang bisa menyebabkan penuaan dini dan penyakit kronis.

➤ Kalium

Buah Kluwih ternyata mempunyai zat Kalium yang berperan dalam menjaga kesehatan jantung dan mengontrol tekanan darah.

Manfaat Kluwih bagi Kesehatan

1. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Kandungan serat pada Kluwih membantu melancarkan buang air besar, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.

2. Baik untuk Jantung

Kalium dalam Kluwih membantu menyeimbangkan tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung.

3. Sumber Energi yang Baik

Kluwih kaya akan karbohidrat kompleks yang memberikan energi lebih stabil dibandingkan gula sederhana, sehingga cocok untuk menu harian.

4. Menjaga Daya Tahan Tubuh

Vitamin C dalam Kluwih berperan penting dalam memperkuat sistem imun, sehingga tubuh lebih tahan terhadap penyakit.

5. Membantu Menurunkan Berat Badan

Serat yang tinggi pada Kluwih membuat kita kenyang lebih lama, sehingga bisa membantu mengontrol nafsu makan dan mencegah ngemil berlebihan.

Resep Lodeh Kluwih Daun Tangkil

Bahan Utama

1 Buah Kluwih dikupas diiris kotak kotak dan direbus sampai lunak, tiriskan

Secukupnya daun tangkil muda 

Bumbu dihaluskan

Secukupnya cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, daun salam, lengkuas memarkan

Bahan Pelengkap

Santan kental dari satu butir kelapa 

Garam halus, gula pasir, penyedap (kaldu bubuk jamur)

Cara Membuat

Didihkan air dalam panci, masukkan Kluwih yang sudah direbus lunak tambahkan bumbu halus. Masak hingga tercampur rata. Masukkan santan tambahkan garam, gula pasir dan penyedap. Koreksi rasa. 

Aduk hingga tercampur rata. Terakhir masukkan daun tangkil dan masak hingga daun tangkil layu. Lodeh Kluwih siap disajikan. 

Selain dijadikan sayur lodeh yang gurih, kluwih juga bisa dikukus, digoreng, atau diolah menjadi keripik. Beberapa daerah bahkan mengolahnya menjadi campuran dalam bakwan atau sup.

Jadi, kalau selama ini hanya mengenal nangka dan sukun, saatnya memberi kesempatan pada kluwih! Selain enak, buah ini juga penuh manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan. 

Untuk melihat proses memasak Lodeh Kluwih bisa melihat pada tayangan YouTube berikut, jangan lupa subscribe ya, sebab banyak resep masakan rumahan yang praktis untuk dicoba.